Assemblage de 50 % de Chardonnay,
25 % de Pinot Meunier et 25 % de Pinot Noir.
La robe, de couleur jaune clair, possède
de fins reflets vert pâle, annonciateur
d’un champagne d’une grande finesse.
La mousse, d’une blancheur éclatante,
reste longtemps dans le verre, prolongeant
le spectacle visuel.
Le nez, d’abord citronné, évolue rapidement
vers des notes plus fruitées, de type poire
sucrée. Puis, au bout de quelques secondes,
des arômes de brioche à la vanille
annoncent une dégustation gourmande.
Une fois en bouche, on continue avec une
sensation orangée pleine de gourmandise.
Puis, des arômes vanillés, légèrement miellés,
révèlent toute l’aromatique des fûts qui ont
servi pour les assemblages. La finale, d’une
longueur étonnante, ponctue parfaitement
cette dégustation.
Servie à 9-10°C, ce champagne pourra être
servi en apéritif. Pour un repas, un plat en
sauce avec de la viande grillée ira très bien.
Dosé à 3 grammes de sucre par litre