Notre Maison s’oriente de plus en plus vers une conduite de culture raisonnée de notre vignoble (conduite à la parcelle) en utilisant au mieux tout ce que la nature nous offre.

Nous accordons une attention particulière à la conduite de la vigne pour récolter du raisin de qualité, nécessaire à l’élaboration de bons champagnes. Le vignoble n’est désormais plus désherbé avec des désherbants chimiques, seuls des défoliants (produit de contact) ou charrue sont autorisés dans nos parcelles, ce qui nous permet d’avoir des vins aux saveurs plus minérales et florales.

Forts de notre expérience de vigneron transmise de père en fils, nous réalisons nous même la taille, le liage, l’ébourgeonnage, le palissage et les vendanges manuelles de nos vignes.

Toutes les étapes d’élaboration de nos vins, du pressoir à l’expédition des bouteilles, sont conduites dans nos caves.

Le pressoir de type traditionnel permet d’avoir des jus bien clairs, laissant exprimer toute la minéralité du sol. Les vinifications et l’élevage se font en cuves ou en fûts et foudre Champenois. Enfin, viendra le temps du remuage traditionnel sur pupitres ou mécanisé en palettes, ainsi que du dégorgement où nous dosons la liqueur de sucre avec modération afin de mettre davantage en valeur les saveurs du vin.

Le respect d’un savoir faire de tradition pour offrir les meilleures saveurs de Champagnes de Caractère.