100% Pinot Noir.
La robe, limpide et brillante, présentent
un aspect jaune clair. Le cordon de bulles
gagne la surface avec vivacité pour nourrir
une douce collerette, d’une blancheur
scintillante.
Le nez dévoile une grande richesse
aromatique, avec des notes grillées, type
amande noisette. Puis, il évolue avec
beaucoup de gourmandise sur un côté
fruit mûre, mélange subtil d’abricots et de
réglisse.
Une fois en bouche, les notes de fruits laissent
place à des senteurs de fleurs, type violette
voir fruité, de type prune. La suite de la
dégustation est équilibrée, avec une finale
gourmande où l’acidité est habilement
équilibrée par des arômes riches de
chocolat noir à l’orange.
Servie à 9-10°C, ce Champagne pourra être
servi en apéritif. Pour un repas, il se mariera
à merveille avec un friand de volaille et
écrevisses.
Dosé à 3 grammes de sucre par litre